Helse & Ernæring

Helsedelen av Eirgarden handler om å forstå sammenhengene mellom mat, kropp og menneske, fra mikrobiologi til ernæring, fra jord til måltid.

Ivy har bakgrunn fra biologi og har tatt flere fag i psykologi med fokus på ernæring og helse. Arbeidet her bygger på det: det vi spiser, hvordan vi lager det, og hvordan det møter kroppen.

Det henger sammen med resten av Eirgarden. Gården gir råvarene. Foredlingen tar dem videre. Formidlingen forteller hvorfor det betyr noe.