Gården, slekta og det vi bygger
En gård formet av generasjoner — og en visjon for det som kommer
30 års avlsarbeid og erfaring
Dagens drift bygger på arbeidet til Steinar Schanke, med over 30 års erfaring innen storfehold og avl.
Gjennom målrettet arbeid har besetningen utviklet seg til å ligge i toppsjiktet innen norsk Angus, med flere eliteokser og prisvinnende avlsresultater. Arbeidet har også vært en del av oppbyggingen av Angus-bestanden på Island.
Gården har også levert elitemelk sammenhengende i over 10 år. Dette er en råvare vi ønsker å videreføre og foredle i fremtidige prosjekter.
Dyreholdet preges av ro, nærhet og gode forhold, noe som gir et stabilt grunnlag for kvalitet i råvaren.
Røtter i Schanke-slekta
Eirgarden i Li er en del av en lengre historie. Gården har vært i familien gjennom generasjoner.
Navnet og uttrykket til Eirgarden er inspirert av det gamle triskelion-symbolet, tre bein i bevegelse, kjent blant annet fra Isle of Man.
I følge slektshistorien har Schanke-slekta røtter tilbake til Isle of Man. I slekta finnes også et beslektet motiv i våpenskjoldet, der ett pansret bein er videreført som symbol.
I Eirgarden har symbolet fått en ny retning. Vi har tatt det tilbake og videreført det i et mer organisk og floralt uttrykk som representerer en ny tid, med fokus på ro, balanse og helhet. Navnet Eir er hentet fra den norrøne gudinnen for helbredelse, og speiler en visjon om å arbeide i tråd med naturen, ikke mot den.
En ny generasjon bygger videre
Eirgarden er nå i utvikling videre, der tradisjon møter et nytt perspektiv.
Ivy Lee Schanke har startet Eirgarden som en egen virksomhet ved siden av gårdsdriften som Steinar fortsetter. Gjennom studier innen biologi arbeider hun med å forstå råvarer, prosesser og sammenhenger på et dypere nivå, fra jord og mikrobiologi til mat og menneske.
Visjonen er å bygge en alternativ vei til det raske og standardiserte. Der mat ikke handler om volum og effektivitet, men om kvalitet, tid og nærhet til råvaren.
Det handler om å videreføre kunnskap og bruke den aktivt i en moderne kontekst.
Eirgarden er ikke bare en gård, men et arbeid i retning av noe mer helhetlig, der mat, helse, natur og menneske henger sammen.